前段时间，沙县小吃火爆美国，在纽约开业仅3小时就关门，原因竟是人太多！存货也被提前扫荡一空。餐厅从早上8点营业到晚上11点，顾客多到要排队拿号。为了让自己能顺利享用，很多食客甚至纷纷献计献策，比如外卖服务，提前营业时间，电话订餐、店内自取等等。 

 

那么沙县小吃在美国火爆的秘密究竟在哪？成功将沙县小吃引入美国的牵线人，泰山管理学院校友，美国纽约99号餐厅创始人Peter告诉我们，一是家乡情怀，二是解决内部创业问题。“一笼蒸饺五角钱，好吃而不贵，是我童年时期对沙县小吃的记忆。成年后，沙县小吃对我来说代表了福建人的拼搏精神。”二是为什么要做内部创业，这还得从和泰山管理学院的渊源说起。

 

2010年，Peter与马方院长在北京相遇，他第一次听了马方院长的股权课程，之后的2014、2015两年里，他又陆续听了马方院长的微信课程，按照马方院长所讲在门店内实施了股权激励。

 

实施股权激励后，员工积极性增长，单店利润大幅增加，成本得到有效控制，体会到股权激励给门店带来的改变，2016~2017的两年中，Peter先后委派门店中层来学院学习中层管理者能力提升课程、流程复制课程，并依此进行了内部管理再造升级。

 

2018年3月，Peter更是不远万里，来到学院参加了股权激励和自主经营的课程，并在门店开始导入自主经营模式。5月，他邀请王丽雅院长和我去纽约讲授自主经营和股权激励的课程，并辅导他们自主经营模式落地。

 

而Peter之所以做了内部创业和内部股权交易平台，这也得益于9月份Peter在学院股权激励方案班的学习，Peter制定了本公司的内部创业方案，并成功的将沙县小吃引进美国。
 

不同于火锅店的高额投入，沙县小吃这种餐饮项目投入相对较小，容易复制，内部员工参与的门槛较低，公司也无需向外部融资就能解决开店的资金问题。更重要的是内部创业回本之后，公司员工做到一定业绩，按增量分红，较小的股权占比也能到较高比例分红，这极大的调动了员工的积极性，员工看到希望，工作也因此更有激情、有冲劲，业绩自然就上去了。

 

我们都知道，产权因流通而增值，没有流通就没有价值，股权也是如此。99号餐厅集团前期通过股权激励、自主经营和内部创业，首先提升了公司盈利能力，每年股权有分红、有增值，让股东和员工对公司的未来看好，为内部股权交易打下了坚实的基础。能做到股权的内部交易、相互流通，说明这家公司产权清晰、资产有价值、未来有收益。
 

建立股权交易平台，最重要是就是股权的认购、持有、转让、退出、开盘、收盘等一系列交易规则的的设计。

 

99号餐厅集团通过开设一个交易微信群，所有股东，及拥有购买资格的员工进入该群，每月15号，公司根据报表数据给出门店相应的估价以及股权买卖的参考价，群里的成员可以根据参考价，卖出手中持有的股权，或买入其他股东卖出的股权。

 

股权交易原则为：价高者得，双方达成一致。股权买卖出价时，必须在群里表明“卖出者/买入者姓名，愿意卖出/买入日期，卖出/买入股权数量，以及股价”。若无人响应，卖出者可更改卖出意愿及细则；若有人表明购买意愿，则无法更改。

 

时间有限，价格优先原则。即提出买卖24小时内，卖出者，股价不同时，出价高者优先购买；股价相同时，多个受让方按持股比例购买；若无竞争购买者，则可以调整出价后再次卖出。

 

这些都是交易规则的部分细则，要建立一个科学完善的交易规则，还必须有一系列法律文本的组成。
 

正如99号餐厅集团创始人Peter所说，通过内部股权交易平台的建立，各股东在平台内相互转让，股权自由流通，让他们快速找到了做股东的感觉，有了主人翁意识、责任意识，认为股权是自己的，公司是自己的，工作也是给自己干的，主动性、积极性显著提高。

 

专业的事情要找专业的人来做，Peter是这么说的，也是这么做的。“共创99，同享久久”，就像99号餐厅的口号一样，我们衷心希望沙县小吃在美国得到更好的发展，在世界餐饮业占据更高的地位。

 

股权不是一个工具，更不是一种手段，而是一种战略。我们看99号餐厅先是通过股权激励，让员工完成了向合伙人身份的转变，增强了主人翁意识；再通过内部创业，让员工完成了从合伙人向创始人身份的转变，拥有自己的品牌和事业；再通过内部股权交易平台，让股权在合伙人和创始人之间相互交易、自由流通；未来再通过顶层设计，打造一个事业共同体、命运共同体，共创共享共担！